红烧象牙白怎么烹制


  【原材料】白萝卜1个、五花肉1小条、大葱1小段、姜5克、小葱2根、花椒10粒。

  【调味料】花生油、腐乳汁1大勺、老抽1/2小勺、蚝油1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺、盐、鸡精、香油。

  红烧象牙白怎么烹制

  【做法】

  1:五花肉切薄片,葱切片,姜切丝,小葱切末备用。

  2:白萝卜去皮洗净切成1cm宽、5cm长的短条,入开水锅中焯制片刻控干。

  3:净锅入少量油,将萝卜条放入中火煎至表面微黄捞出。

  4:锅中留底油,下五花肉煸出香味,撒入花椒、葱、姜爆香。

  5:加入萝卜条翻炒片刻。

  6:依次加入腐乳汁、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、少量盐、鸡精翻炒均匀,出锅撒入葱花,滴点香油即可。

  【小贴士】

  1、萝卜经过开火焯和油煎,已经熟制了,因此最后炒制只需要快速将调料拌匀即可。

  2、腐乳汁、老抽、蚝油已经很咸了,放盐时要注意控制量。