豆豉蒜茸蒸排骨的制法

　　材料：

　　排骨、姜、蒜头、辣椒、胡椒面、糖、葱、豆豉、生抽、料酒。

　　豆豉蒜茸蒸排骨的制法[图解]

　　做法：

　　一、剁碎蒜头和豆豉(豆豉不用太多，否则夺了鲜味)，辣椒切成圈，葱切花备用;

　　二、将剁碎了的蒜头、豆豉、少许姜丝和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少许盐、半手指头的糖(糖是要来提味的)，料酒、少许生粉用手(用手较均匀)搅拌成这样(如图)，放在已烧开了水的大锅内隔水蒸15分钟左右，起锅后浇几滴麻油，撒上葱花和几个辣椒圈。

　　蒸好后，拿上台面摆加个红椒和大葱花点缀下。